Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 kg. de carne picada
- 1 bote de tomate frito
- Queso rallado para gratinar
- Bechamel o puré de patatas
- Harina
- Leche
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil
Preparación:
- Lavar y cocer los calabacines enteros con agua y sal hasta que estén tiernos y dejar escurrir.
- Rehogar la cebolla y los ajos
- Incorporar la carne picada con sal, pimienta, nuez moscada y perejil.
- Rehogarlo todo y añadir una cucharada de harina
- Mezclar con medio vaso de leche y cocer hasta que espese
- Añadir el tomate frito al gusto y dejar enfriar.
- Escurrir los calabacines y partir por la mitad
- Quitar las pepitas y rellenar con la carne
- Cubrir con bechamel, puré de patatas o tomate frito
- Cubrir con el queso y hornear hasta que se doren.