Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kg. de carne picada
• 1 bote de tomate frito
• Queso rallado para gratinar
• Bechamel o puré de patatas
• Harina
• Leche
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Perejil

Preparación:

• Lavar y cocer los calabacines enteros con agua y sal hasta que estén tiernos y dejar escurrir.
• Rehogar la cebolla y los ajos
• Incorporar la carne picada con sal, pimienta, nuez moscada y perejil.
• Rehogarlo todo y añadir una cucharada de harina
• Mezclar con medio vaso de leche y cocer hasta que espese
• Añadir el tomate frito al gusto y dejar enfriar.
• Escurrir los calabacines y partir por la mitad
• Quitar las pepitas y rellenar con la carne
• Cubrir con bechamel, puré de patatas o tomate frito
• Cubrir con el queso y hornear hasta que se doren.